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茉莉小说www.molixs.com提供的《七零五好家庭[美食]》22-30(第15/16页)
味，香得原本在睡觉的顾昭川醒了。
他这一次午睡醒来，没有找到大人没有哭，自己从床上爬下来，循着香味径往厨房走。
他知道，家里人肯定都在厨房做好吃呢。
王梅香看到光着脚的顾昭川吓了一跳，“哎呦喂，昭川，你怎么没穿鞋啊！”
赵宝珠看王梅香拿着菜刀不方便，忙让小雨去帮顾昭川拿鞋子。
顾昭川和小雨吃了好几顿饭，两人关系亲密了很多，小雨一抱他，他主动就搂上了小雨的脖子。
“小雨姐姐，表姑在做什么好吃的？我可以吃吗？”
小雨被他逗笑了，“我妈在做油辣椒，还炸了花生米，你当然可以吃。”
回到厨房，赵宝珠挑了一颗小小的花生米喂给他，他开心得眼睛都眯起来了。
她担心顾昭川年龄小贪吃，“昭川，这个火气大，你可不能多吃，吃多了会流鼻血。”
顾昭川这会儿乖乖点头，答应得很痛快。
赵宝珠看锅里的腊鸡块已经炸至金黄，赶忙把它捞出，让小雨停火。
她赶忙把洗干净的姜蒜全部剁碎，又把之前炸好的辣椒切成大块。
等她忙完这些，转头就发现顾昭川和小雨两人在偷吃花生米。
之前满满一大盘的花生米吃得只剩下二分之一了。
两人被赵宝珠抓了个现形，顾昭川下意识就躲到了王梅香背后，小雨紧张得下意识站直，说话还结巴了。
“我，我……”
作者有话说：
无
第30章 青椒酱拌手
赵宝珠无奈,“刚出锅的花生米真的很上火，你吃完这一颗就别吃了。”
小雨还以为妈妈会骂他，谁知道只是这样不轻不重说了一句,咬着嘴唇不好意思笑了。
“妈,你做的花生米太香了。我原本只想和昭川一起吃两颗。”
可吃了一颗,就想吃第二颗，根本停不下来,不知不觉就吃了大半盘。
赵宝珠叹口气，想着待会要给两个孩子都弄点降火的喝，不然火气上来，半夜怕是会流鼻血。
她让小雨继续烧火，往锅里加入蒜姜末,小火将姜蒜炸香炸干,“好，关火。”
小雨忙把灶里的火灭了。
灶里的火虽然灭了，可油温依旧很高，靠着灶里残留的余温完全够了。
依次将之前炸好的腊鸡块、辣椒碎、花生仁倒入锅中，用锅铲将所有食材搅拌均匀，这个时候独属于油辣椒的香味已经出来了。
有腊鸡块的腊香味，干辣椒的香辣味，和蒜姜末的香气。
腊鸡块本身偏咸，赵宝珠只加了一点点盐，最后加上两勺白糖提鲜，搅拌均匀,一道鸡丁油辣椒就做好了。
锅里，红辣椒末混着腊鸡肉块、花生米泡在红亮的辣椒油里，搭配着浓郁勾人的香味,让人看着发馋。
王梅香恰好把青椒都剁好了，闻到香味走到灶台前，“这样的油辣椒，怕是蘸鞋底都好吃！”
光是看着，她就可以想象出这个油辣椒多好吃。
鸡肉块、花生米、辣椒干，拎出一个都香得很，更别说三者混在一起，随便拿来拌饭、拌面吃，绝对可以把人香晕过去。
她一边咽口水一边提议，“晚上咱们也不要吃别的了，直接煮面吃吧。”
赵宝珠当然没意见，她舀了一小勺油辣椒出来，给在场每个人都分了一勺，“来，帮忙尝尝味！”
三个人都分到了一小块鸡肉，先是烫，接着是浓郁的椒香、微微的辣味和恰当的咸味。
鸡肉吸满了辣椒油的香味，吃起来椒香和焦香混在一起，香得让人恨不得吞了舌头。
吃到最后，独属于腊鸡的香味又残留在舌尖，似乎在提醒食客，它是腊鸡不是普通的鸡肉，更是让人回味无穷。
赵宝珠没吃鸡肉，吃了一颗花生米。
花生米本就够香了，更别说外面裹满了只有香味和微微辣味的辣椒油，吃起来让人口齿留香。
四个人尝着尝着，就忍不住多尝了几口。
还是赵宝珠看着空出来一个小坑的辣椒油忙说：“待会还有青椒酱，这个先装起来。”
半筐的红辣椒和半只腊鸡，最后做了满满一大罐红通通的腊鸡丁油辣椒。
青椒酱的做法比油辣椒的做法简单很多，就是前期处理辣椒费工夫。
锅中倒油，烧热后，倒入剁碎的青红椒碎和蒜末。
为了颜色好看，赵宝珠这一次做的青椒酱里还加了一点朝天椒，也给青椒酱增加了一点点辣味。
小火慢慢熬煮，期间加入酱油、糖和一点点盐。
这个酱要想好吃的关键就是蚝油。
所以趁着没人注意，她往里头倒了两大勺的蚝油。
所有调料拌匀，看着所有辣椒碎和蒜末都熟透了，就可以出锅了。
刚出锅的青椒酱红绿相间，椒香味浓郁，期间还夹杂着蒜香味，和刚刚的油辣椒是完全不一样的香味。
看着同样诱人！
赵宝珠同样给每个人都分了一小勺。
青椒酱的口感和油辣椒完全不一样，吃起来是满满的椒香味和蒜香味、微微的辣味和淡淡的甜味。
椒香味、蒜香味、辣味和甜味三者混合得恰到好处，混成了一种独属于青椒酱的味道。
这个酱单独吃起来就特别好吃，拿来拌饭或者拌面，或者夹馒头吃绝对是味道一绝。
顾昭川连吃了两口才罢休，“好吃，好香，还想吃。”
庄小雨同样一脸的意犹未尽。
王梅香想的更多一些，“这个酱是真好吃，等过阵子自留地里的青椒长出来了，咱们还可以再做一罐，到时候留着自己吃。”
做好的青椒酱留出晚上要吃的，其余的照旧用罐子装好，暂时都没拧上盖子。
罐子装了热乎乎的酱，如果温度没降下来就盖上，之后想再次打开就太费劲了。
王梅香这话反而提醒了赵宝珠，后天就开始双抢了。
根据原主的记忆，村里双抢的时候是一年中最忙的时候，不少人为了赶时间，都是直接腐乳配干饭。
想想王梅香做的那罐味道惊人的腐乳，她忍不住打了个寒战。
“婆婆，你看下午做了那么多的酱，要不咱们两种辣椒油各留一瓶，过几天双抢的时候吃？”
王梅香思索片刻，同意了。
赵宝珠又提出，“要不晚上就吃面条？后天就双抢了，这两天吃好一点？”
王梅香心想，这几天吃得够好了，又是红烧肉，又是红烧鱼，还有腊鸡，简直比过年吃得还丰盛。
可听到赵宝珠说，面条拌青椒酱最好吃，她又有点馋。
自从赵宝珠嫁进来后，她发现自己好像变馋了。
可听赵宝珠描述，青椒酱拌面条真的很好吃啊。
“……自己做的面条更加劲道，拌下午做的青椒酱，不需要加任何调料，一口下去面条裹满了青椒酱，吃起来香得让人跺脚。”
王梅香咬咬牙，“吃！”
说完，她又有点后悔，忍不住宽慰自己，偶尔吃一顿没什么。
挂面在这个年代可是精贵的东西，是需要逢年过节拿着粮票提前去供销社排队才能买得到的奢侈品，是产妇或者病人吃了补身
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