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茉莉小说www.molixs.com提供的《美食人生（系统）》150-160(第10/14页)
姜末，翻炒五分钟左右，等闻到浓郁的香味后，就可以放入陈皮、桂皮、香叶等香料，适当放入一点白酒提香。
在锅里煮一分钟左右，就可以倒入豆瓣酱。
这款豆瓣酱也是梵挽特意跑了超市找的，品质很不错。随后就是放入麻椒、少许冰糖、盐，还有最重要的梵挽自己做的牛肉酱。
这个牛肉酱还是在家做的，都没拿出来和别人分享过，就他在家里偶尔用来配面条吃，别提多香了。
这次都从家里带了过来，抽空又得再做一些。
之后就是小火慢熬，这时候要一直搅拌，注意不要煳锅。至于什么时候好，就要看自己一锅熬多少的底料了，等颜色熬到枣红色就可以关火。
等好的时候，就把一勺勺把它们从大铁锅里面舀出来，放入大的长方形托盘里面。这时候可以应景放上一点干香叶和干辣椒，之后就是等它们凉下来，最后放入大冰柜冻上就可以。
一个大铁锅，梵挽放了五个托盘。
等凉了的功夫，梵挽马上就又开始了下一锅的熬煮，一直忙活到下午两点多，这点牛油才算是熬完。
梵挽在自己身上嗅了嗅，好家伙，一身的牛油香辣火锅味。
他的嗅觉现在很灵敏，这种刺激性的味道弄得他鼻子老是很痒，想打喷嚏又打不出来。
下午三点多，梵挽把今天做的火锅底料都放入冰柜，又把店收拾一遍，这才关门离开。
不过今天做的这点火锅底料压根不够，他又不打算回收火锅底料油给顾客反复用，就今天做的，要是完全不限客也就半天的量。
所以之后的几天，梵挽总是早上过来熬火锅底料，下午两三点就走。
他虽然不营业，可这店里那种牛油香辣的香味每天都飘着，不少食客路过这儿都流口水。
梵挽有时候无聊刷刷上天之狼的饭桶群，就看到有不少人在打卡。
【等饭碗老板卖火锅的第一天。】
然后就是一连串的接龙，上天之狼甚至弄了一个打卡的小游戏，还挺有意思的。
不过别人催归催，梵挽还是按照自己的节奏走。
等香辣锅底准备得差不多了，梵挽就跑去菜市场买了好几大袋的小西红柿，这个小西红柿口感比较多汁，但更偏酸的口感。
等提着好几大袋的小西红柿和其他一些食材回去后，照例和在饭食小馆门口堵他的食客打招呼。
这几天不管是食客还是梵挽，都有些习惯了。
“老板，还不营业？我每天都来看一趟。”
梵挽就回答：“还得等等，等等。”
进了店，梵挽就把小西红柿倒入脸盆，然后过水洗一遍。等水分干了后，就放入料理机打成茸。可以打得细腻一点，否则吃起来的口感不够细腻。
有的番茄锅也会有微微辣，如果需要这时候就可以选新鲜辣椒，也是用料理机打出一些辣椒茸备用。不过梵挽不打算让他的番茄锅有任何的辣味，也就不准备辣椒了。
这些准备好后就可以熬制了，大锅里面放入油一直到冒烟，这时候可以让油在锅的四周都滑一圈，防止一会儿粘锅。
这时候还可以放入一点猪油，混合油能起到增香和增加番茄底料的浓稠度的作用。
系统在食物配方上的细微改良，梵挽还是很佩服的。
等油温上去后，就可以放入大葱、老姜片等过一遍油，炸干后就可以捞出，这时候就直接倒入刚刚制作好的小番茄汁水，然后转小火慢慢熬制。
和熬牛油香辣底料一样，铲子要一直在锅中搅拌，不然非常容易粘锅。持续搅动，大约半个小时，锅中番茄汁的颜色就会变得红亮。之后继续再熬一段时间，一直到水分蒸发八成左右，可以放入一些番茄沙司，之后继续小火翻炒。
一直等番茄汁的颜色更加红，并且有点翻沙感，就可以开始调味，放入盐、鸡精等。之后就是小火再熬煮一会儿，等调料全部融化就可以出锅了。
这一锅番茄底料味道浓郁，需要的话，其实还可以用来做番茄牛腩、番茄鱼片、金汤番茄肥牛等，味道都会非常好。
梵挽花了一天时间，熬了好几盆。等凉了以后盖上保鲜膜，然后放入冰箱。依照现在这个温度，储存个一个星期压根不是问题。
实话说，番茄锅底的香味比香辣锅底更要诱人，主要是酸酸甜甜的番茄香味，确实太能让人流口水了。
料汁全备好了，梵挽把之前做海鲜粥的小砂锅重新翻了出来。
这次火锅和糖葫芦不一样，这个是买了就可以走，火锅只能现场吃。但火锅这个东西，翻桌率不会太高，而且他店面也小。
梵挽就打算弄那种一人一个炭火小炉子的火锅就行，而且也不打算让人排队。反正就线上一批号，线下一批号，取完就没了。
剩下的人也不用排队，有号的人也不用着急。你拿着号没地方坐，可以去别的地方逛逛，有空过来就行。
等梵挽大晚上联系菜场的几个老板，让他们明天早上把食材送到店里后，他大晚上忽然在公众号放了明天的火锅号。
梵挽特意选得两点多，他自己都困得不行，全靠让系统帮忙充当‘闹钟’。以为大家都睡了呢，结果这个号确实前面几秒没怎么少，然后忽然秒空。
“都不睡吗？”梵挽还以为这个公众号出bug了。
他是困死了。
带着一点好奇倒头就睡，但这会儿饭桶群‘炸锅’了。
作者有话说：
无
第158章 光这个牛肉酱都能卖爆
【别睡别睡别睡, 都起来！！】
【@上天之狼.火锅，群主，饭碗老板刚刚放号了。】
别看现在大半夜的两点多, 上天之狼还真没睡。他也是个夜猫子，大部分时间都是三四点才睡，没什么事就到第二天十一二点才醒，完全昼夜颠倒。
这会儿他身边躺着的上帝和天帝困得不行，脑袋埋在被子里面，也不管上天之狼刚刚因为抢到号而爆发出的大呼小叫。
【抢到了！这就是实力。】
陈家业立马打字，他是真兴奋, 没想到这次运气这么好。万幸他最近老是在关注饭食小馆的公众号，所以一有动静，马上就开始刷新和抢购。
【好家伙, 群主这次竟然抢到了？】
陈家业一高兴, 连发了好几个大金额红包, 下面一溜窜的人马上开始回复“多谢群主”的表情包。
【谢谢群主，哈哈哈，这是对我熬夜的奖励。我就说熬夜有好处，又有的吃又有的钱拿。】
【群主大气，六个红包加起来竟然抢到了两百多，呜呜呜。】
【我五百多, 群主, 感恩。】
【不不不，感恩饭碗老板, 嘻嘻。】
【我没抢到号子，哭死，有人抢到卖吗？】
陈家业怕有人恶意抬价, 于是在群里回复。
【卖的私聊，但是我们群里的人，卖的号子最好不能超过五百。如果被我知道坐地起价，我就踢群。】
黄牛这个杜绝不了，但陈家业也希望大家把握一个度。
尤其是现在和梵挽都是朋友了，他更希望去吃梵挽食物的人，是真的热爱美食。而这样的人，也不应该被别人当作冤大头。
奶黄啵啵球马上冒头。
【明白。】
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