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茉莉小说www.molixs.com提供的《美食人生（系统）》220-230(第6/14页)
选好了后，直接放在可食用的硬质塑料袋中，然后放点水后打氧再密封，这样虾能保持新鲜度很长一段时间。
这会儿用刀轻轻划开塑料袋，把虾一股脑取出来。
之后就是去除虾壳和虾线，在刀工方面，梵挽的技术没的说。今天这会儿有点忙，要是稍微空一点的时候，康琪这些临时工有时候都会看得入神。
古人说“熟于胸，而后庖丁解牛”，大概说的就是梵挽这种情况。
梵挽单手按住鲜活的虾，刀尖在虾的后背上轻轻划开一道深邃的口子，这口子必须要划得顺畅，不能断断续续，否则一会儿虾受热的时候就不好看了。
虾壳只留下虾尾部分。
梵挽把处理好的虾放在一边，又快速取出几颗土鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
蛋清被单独打散，在里面放入一点牛奶和刚刚用鸡骨架熬制的一点清汤，然后放入一点点的水淀粉，搅拌均匀。
这时候取一口干净的锅，大火烧热后转为文火，锅底刷一层薄薄的底油，再将纯白的蛋奶液倒入其中。
不用搅拌和翻炒，只要拿起锅转动，让里面的液体顺着一个方向，慢慢地转悠。随着温度的一点点上升，里面的蛋清液体就会慢慢凝结。
火候需要特别注意，过了，里面的口感就会老了，轻了，口感就不是软嫩的凝脂感，反而有些松散。
等这些牛奶蛋液变得像云朵一样似凝非凝，就可以立刻出锅，很快被放入白瓷盘之中。
作者有话说：
无
第225章 美食就是美丽的食物
梵挽现在知道为什么这叫作芙蓉并蒂虾了, 这刚刚做出的蛋奶液确实漂亮的和芙蓉花一样。
蛋奶液放在一边备用。
梵挽快速另起了一口锅，放入清汤后就是等汤水稍稍沸腾后，直接就把刚刚处理好的虾滑入其中。明虾遇热, 肉就会瞬间收缩卷曲，这会儿变成了极其明艳的绯红色。等虾肉断生，刚好Q弹甜嫩时，梵挽就立刻将它们捞出，然后小心翼翼放在刚刚的蛋奶液芙蓉身上。
这些做完后就是最后一道工序了。
梵挽舀出一点鸡骨架清汤，这会儿轻巧地借用清汤勾出一点轻薄透亮的玻璃芡。再将芡汁用勺子盛出，轻柔地淋在虾身和芙蓉上。最后的时候, 也可以点缀一些翠绿的芦笋，这道菜就算是完成了。
“康琪，可以了。”
康琪刚刚拿着砂锅、碗筷等正在往厨房一旁的洗碗池放, 听到声, 擦了擦手过来端餐盘。
一看到这道菜, 真的惊叹了一声：“好漂亮啊，这是什么菜，老板你创新的吗？”
康琪真没见过。
她就看到瓷盘之中，里面的菜就像是白云托着红云，而且晶莹剔透，看的她好想拍照。
“不是。”梵挽笑道, “它应该属于江都那儿的传统菜, 上菜去吧。喜欢的话，过两天我买点虾, 我们可以吃一顿。”
梵挽自己看着都有些馋。
几个临时工跟着他干活，说实话也挺累的。虽然他都提前下班，很少有到自己之前说过的晚上十点半。可忙起来的时候, 几个员工午饭基本都顾不上吃，能忙一天，到晚上六七点才能喘口气。
当然同一件事要是问康琪这些打工人，她们则会认为梵挽是难得的好老板了。
不说节假日的三倍工资，就是平常时候，还老是会提前留下一些餐食，等下班了就让她们带走。而且有什么事也可以和他说，梵挽很多时候能帮都会帮。
康琪是打工人心态，老板对员工好，她就希望老板也好好的。
有时候她都替梵挽急，就怕梵挽做老好人。这个社会，得寸进尺的奇葩还是蛮多的。
这会儿康琪就欢欢喜喜应了一句，麻溜端着盘子拿了出去。
芙蓉并蒂虾一上去，康琪果然就听到好几声惊呼声。
这道菜的颜值实在是高，有点美商人都没法拒绝。
“啊啊啊，好漂亮，姐姐，这个直接吃吗？”康琪要走的时候，刚刚现场表白现场在一起的那个女生直接惊呼着叫住了她。
“当然了。”虽然康琪也没吃过。
等康琪回到收银台，偶尔就注意到那几个女生、男生全都控制不住一直在拍照。
“太好看了，我的天。”于甜甜真觉得今天值了。
今天是情人节，她们几个一个个都是单身狗。本来想在家里躺的，结果朱志星叫她们出去搓麻将。
前几天朱志星的风头很好，赢了好几百块钱，这段时间瘾头挺大。
几个人在常去的麻将馆，又临时找了人做搭子凑了两桌。等到晚上这个点，本来是散场各回各家。
还是曹青蔫坏儿地提议说去吃饭。
倒不是别的，今天情人节，餐馆爆棚。她们五个人也去吃，主打一个占位置，让小情侣们多等一桌。
于是几个人一拍即合。
来梵挽这儿真的是巧合，刚好逛到附近了，加上饭食小馆在网上的名气特别大。打开地图，这个地方都有特别标注的。
甚至有好事中二病者，在地图的自定义留言备注中，活生生把这里刷成了非常显眼的食神降临地。
刚好在附近了，那不得看看。
结果刚好听到说今天梵挽临时开业，很多人都不知道，她们过来直接凑上，不然排队都要排死。
于甜甜这会儿真的是满脸赞叹，白色的骨瓷中，里面是像是芙蓉花瓣一样轻盈的白玉，其上则是鲜红的大虾，翠绿的芦笋点缀其中，整个菜看上去竟然有种流光溢彩的感觉。
“甜甜，快快，你试试看。”金寻迫不及待地想让于甜甜下筷子。
刚刚肘子饭她已经全塞进了肚子，实话说是好吃，但肚子也有点胀得疼。本来以为什么都吃不下了呢，可现在看到这个芙蓉虾，金寻真觉得她还能再吃。
牛排是不好意思扒拉于甜甜的，这虾给她吃一筷子应该没问题吧。
于甜甜满脸惊喜，这会儿勺子和筷子并用，她都不忍心破坏这个美感，所以是从边缘下勺，小心翼翼舀了一勺。
先吃的芙蓉，一碰到舌尖，她就品尝到了牛奶的醇香和清鸡汤的鲜美，味道融合得特别好，口感是很温和的那种。
再之后就是明虾，虾肉很新鲜，不知道梵挽怎么做到的，这虾在保持脆嫩弹牙的同时，竟然还很入味。甚至越咀嚼，越能品尝到一点淡淡的清甜感。现在和芙蓉那种绵软的口感互相交替，彼此一软一弹，温润和清鲜交织，真的非常绝。
“甜甜，怎么样？”金寻急死了。
于甜甜放下勺子，一脸认真地点头：“非常好吃，我只能说没吃过这道菜的人，真的是遗憾。”
“可能有点夸张了，但真的好吃。临城本地菜大多清淡，清淡就非常讲究食材的本身新鲜度，另外就是厨师的手艺了。
当然咱们钱也不多，吃不了多少好的菜，所以辣菜适合我们。我反正没吃到过真正足够清淡鲜甜却又感觉很下饭的菜，这个老板绝对做到了。”
这种爽滑清甜的菜，完全可以浇在饭上，拌一下后吃得味道不知道有多鲜美。
它和肘子的那种下饭相比，完全是两种口味。
说真的，于甜甜一下都觉得这个老板在这儿是屈才了。
“我试试。”庄邵英跟着立马下筷子，今天他和于甜
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