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茉莉小说www.molixs.com提供的《美食人生（系统）》20-30(第12/14页)
是一个科技产物。它是什么样，取决于用它的宿主本身是什么。
这会儿找到摆放各种大米、小米、小麦粉、面粉之类的区域，梵挽一个个找过去。
“系统，这个符合要求吗？”
【低筋面粉，蛋白质含量百分之七到百分之九，筋性弱，适合蛋糕、饼干等点心制作，评价极良。】
梵挽赶紧放下，就算是极优也不行，它不适合用来做面条。
找了会儿，再认真根据网上查到的资料看产品介绍，一直选了最贵的一款，“嗯，这个看看，还是进口的。”
【高筋面粉，蛋白质含量在百分之十到百分之十三之间，麦香浓郁，筋力适中，适合做面条、饺子皮等面类食品，评价极优。】
梵挽立马把这一袋给扛了出来。
一袋五斤，价格是八十，价格还算可以。梵挽刚刚网上也看了，高筋面粉的价格很不一，但总体是比低筋面粉贵一些。
系统需要五十斤，梵挽自己打算先买个二十斤试水，所以一口气要了七十斤。一袋袋的还挺多，超市给梵挽提供了一个很大的推车，还贴心帮梵挽拿到了超市门口。太多了梵挽拿不了，最后还叫了个车给他送了回去。
“呦。”
梵挽下车往院子里搬面粉的时候，郑慧刚好吃晚饭呢。
这会儿端着碗出来，“小碗，怎么买这么多面粉？”一边说，也一边招呼孙大尚帮忙。
梵挽那个大榴莲她还记得呢。
孙大尚二话不说帮忙搬，差不多扛到楼上后，就听到郑慧开口，“小碗，我下班回来，看到前面街上说改美食街了，到时候一个个摊位去街道那边租就好了。我打听了下，月租费两千多，也还行。”
梵挽擦了擦汗点头，“对。”
郑慧半认真半玩笑道：“我和你晴姐的意思是到时候我们下班都去租一个摊位试试，我们离那边也近，就是不知道卖点什么，小碗帮我们想想？”
梵挽想了想，“郑姐，你早上做的鸡蛋饼挺好吃的，其实可以试试。晴姐的话，我记得韩奶奶以前不是做过茶叶蛋还有她老家的那个特色玉米粑粑，我觉得也行，不过具体看你们自己。”
郑慧若有所思。
孙大尚在一旁开口，“小碗好主意，要不抽空给我们看看，能不能帮忙把这个鸡蛋饼改良一下弄点特色什么的，你毕竟手艺好，回头哥请你吃饭。”
这个倒是无所谓，梵挽点点头，“我也帮不了什么的，郑姐的鸡蛋饼已经很好吃了。”
说笑了几句，梵挽回去就开始捣鼓起了自己的面粉。
作者有话说：
无
第29章 新品试吃抽奖
“系统, 你的五十斤拿走。”一回到自己的三楼，梵挽手一挥大方得很。
系统不语，只是下发任务奖励。
【任务完成, 肉末臊子与汤底配方已下发，宿主可随时查询。】
这会儿已经晚上六点多了，梵挽中午吃了一顿帝王蟹，这会儿倒是没再吃海鲜的想法。
好东西要分开慢慢吃，他一向的习惯。
至于晚上吃什么，梵挽觉得一会儿吃点面条就好。
想做就做，梵挽直接拆了一袋面粉出来。首先第一步, 他就要学会和面。这看似简单，但很多人都被难在了第一步。没看到网上有些没怎么做过面食的人，在和面的时候, 水多了加面, 面多了加水, 最后弄出了满满一大盆。看着好玩，其实不少人真的容易这样。
“系统，一会儿帮我看着点。”梵挽也不愿意浪费食物。
一般来说，一斤面粉根据放入水的多少，大概能做出一点二斤到一点五斤左右的面，梵挽也不打算多放面粉, 所以精准取出了五百克作为试验。
在干净的不锈钢铁盆中放好后, 中间稍微挖一个凹陷小窝，然后放入少许食盐和酵母粉。
食盐不是用来增加面条的味道, 而是少量的盐在溶于水后能和面粉中的蛋白质结合，能够有效强化面筋强度，最后擀面的时候不容易断。
这些放好后就逐渐加入四十度左右的水, 水不用一次性加足，一点点顺时针不断搅拌，让食盐、酵母粉和面粉充分地融合。
梵挽确实以前也没和过面，所以动作上有些小心翼翼。
等加入的水足够量后，他开始最重要的一步，那就是揉面。揉面一般有‘三光’的说话，就是做到面光、盆光、手光，能做到这三点就是判断揉好的标志。
一般面点大师傅，在面团的揉制上，下手就很举重若轻，梵挽现在则还做不到。根据系统的提示，梵挽先用掌根向前推压，再把面团回收折叠，然后快速反复动作。
这期间，手掌的力道要足够均匀，不能只在表面按揉，要揉到里面的面筋也被拉扯到，这样的面才不至于面筋结构松散。
这其实是一个很枯燥的过程，但随着梵挽逐渐从缓慢到顺手，他揉面的节奏感越来越强。
只要当他找到一点感觉以后，系统就立即帮他调动神经，控制肌肉发力方向和大小，通过这种持续复刻最有效的揉面方式，几乎能够让梵挽快速形成天然的本能记忆。
又是那种练习刀工时，好像自己进入到一种忘我的境界。
梵挽这会儿沉默不语，一直到面团表面光滑无比之后，他才立刻停了下来。面团也并不是揉制的时间越长越好，过长也会导致面筋韧劲减少。这时候在面团上轻轻按压一下，面团之上没有裂纹，这个面团就算是揉好了。
“接下去就是醒面了。”
梵挽开心地拍了一下面团，很快在上面盖了一层略微湿润的纱布。这样的面团，一般醒面半个小时就足够。
这边还要等时间，梵挽就已经拿起早就拆好的巧克力和高热量能量棒往嘴里塞，饿死他了。系统什么都好，就是每次各种技巧一学习，他就饿得头晕眼花。
一连吃了好几根，又喝了一大杯的水，梵挽才感觉缓了过来。
倒是还没饱，可这一斤面一会儿差不多能做出三碗面，一会儿多的是面条吃，就别再找别的东西吃了。
三十分钟后。
梵挽掀开纱布看了一下里面的面团，然后又按揉了一分钟左右，这样才能让面筋之内的网络组织重组，这才开始最后的拉面。
“这真是上难度了。”
梵挽洗干净了手后，就稍稍把面条揉成长条，然后切成一块块大小均匀的剂子。随后拿出两块剂子慢慢擀成长条状，上面撒上一些面粉防止粘连，再开始最后的拉面。
一般拉面就也就几种方法，比如最简单的掌心相对一点点慢慢地拉，就是要注意手腕力量向外，手的高度和发力节奏要一致，否则容易要面条断裂。
“唉。”
梵挽刚还在看技巧解析呢，右手一下用力过猛，把左边那儿的面条扯断了。
“重来。”
梵挽的耐心很好，他不擅长和陌生人沟通，但一个人自己做事的时候，却很喜欢慢慢捣鼓一些自己喜欢或者感兴趣的东西。失败很多次，也都不会懊恼，属于内秀型的优秀品质之一。
他重新往外轻拽，这次好一点，但面条拉得不够均匀，中间过细，而手的两端面条相对粗。
还是得重来。
这确实是一个技术活，但因为前期一直没找到最具有手感的方式，系统也没办法帮他。
一直
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